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Tournedos de saumon marin au romarin, garniture de poivrons


 

Pour 4 personnes :

4 darnes de saumon
4 6 branches de romarin :
4 poivrons
6 brins de persil
Tomates confites
Citron
Sel, poivre

 

N tant le

nombre d'ingrdients,

Pour x

personnes vous faites n/4*x

You capidge?

 

 
Prchauffez le four la temprature maximum.

 

Retirez l'arte centrale des darnes de saumon, enlevez le gras et formez-les en tournedos en les maintenant avec une ficelle.


miettez le romarin dans une assiette. Posez les tournedos dessus en appuyant bien avec le plat de la main, de chaque ct.
Filmez l'assiette (pas en vido) et laissez mariner 30 minutes.

 

Mettez les poivrons dans le four chaud. Retirez-les poivrons. pluchez-les, retirez toutes les graines et les filaments blancs de l'intrieur. Coupez la chair en petits ds. Ciselez le persil.


Dans une pole anti-adhsive, mettez les ds de poivrons et les ptales de tomate confite. Mlangez bien pour que l'huile des tomates humecte les poivrons. Salez et cuisez feu assez vif pendant 15 minutes en remuant trs souvent.

 

Faites griller les tournedos de saumon 2 3 minutes de chaque ct. Poivrez-les.
Dressez-les tournedos dans un plat, ajoutez un jus de citron et disposez les poivrons autour. Parsemez le persil cisel.
 
 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

Saumon Tournedos

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