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Les salades de ptes

 

salade de ptes  l'italienneVous voulez mincir ou maigrir ? Alors fuyez ce plat ! C'est l'art de vous faire grossir l'insu de votre plein gr. Les ptes c'est trs nourrissant, vous le savez et vous les vitez. alors les spcialistes du marketing et du merchandising des multinationales (et les autres!) de  l'agro alimentaire qui savent qu'un gros mange le double d'un maigre et cherchent doubler leur chiffre des ventes vont dtourner votre attention en vous proposant ces ptes en salade. Une salade c'est lger c'est sain c'est des lgumes verts, donc vous mangerez votre salade en confiance, sauf que...

Ici ce sont des pates riches en calories et en sucres, lents certes mais nanmoins sucre avec un index glycmique lev si elles ne sont pas cuisson longue et peu cuites: al dent. (en gros un peu croquantes (ce type de cuisson est conseill pour toutes les pates et le riz) A ce propos fuyez les ptes cuisson rapide et privilgiez autant que possible les spaghettis.

 

Mais pour ceux qui n'ont pas besoin de perdre du poids ou en plat unique c'est gnial. Alors voici la recette des pates en salade l'italienne

 

 

Pour 2

150 g de ptes
50 g de roquettes
1 ou 2 tomates
30 g de parmesan quelques feuilles de basilic
1 cuillre dhuile dolive
1 cuillre dhuile de colza
2 3 cuillres de vinaigre (balsamique)
sel - poivre (noir)

 

Faire cuire les ptes dans une grande casserole deau, pas trop longtemps afin quelles soient "al dente".

Plonger les tomates dans de leau bouillante afin de les plucher plus facilement, puis les couper en petits ds.
Laver la roquette, lessorer et leffeuiller.
Couper le parmesan en copeaux.
Laver et ciseler les feuilles de basilic.

 

Faire la vinaigrette dans un saladier, ajouter les ptes, les tomates, la roquette. Bien mlanger.


Verser de copeaux de parmesan et le basilic

Servir frais, avec par exemple un ros de Provence galement bien frais.

 



 

Source Cuisine, journal des femmes

 

Ptes salade de ptes

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