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Avril 2008   

 

Manger des ufs

 

Les ufs sont bons pour la sant. Ils reprsentent une excellente source de protines, de vitamines (A, B, D, K), fer, phosphore et zinc. Ils contiennent galement de prcieux pigments antioxydants (lutine et zaxanthine, trs utiles pour la fonction rtinienne et donc pour prvenir la dgnrescence maculaire lie l'ge ou DMLA).

 

 

Mais les ufs sont accuss d'augmenter le cholestrol contenu dans le jaune. Il tait donc recommand de limiter les ufs, voire de les exclure en cas de rgime anti-cholestrol. De nombreuses tudes montrent aujourd'hui que les ufs consomms en quantit raisonnable comme 2 3 par semaine n'augmentent que trs peu le 'mauvais' cholestrol.

 

 

Une tude rcente mene sur plus de 20.000 personnes suivies durant 20 ans montre que le fait de manger jusqu' 6 ufs par semaine n'augmente pas le risque de faire une attaque cardiaque.

Il nest donc pas justifi d'interdire les ufs. Les personnes qui prsentent un excs de cholestrol peuvent interroger leur mdecin ce sujet.

 

 

Les ufs bios. Autrefois les poules mangeaient du pourpier, une plante sauvage riche en omga-3. Aujourd'hui, avec l'levage des volailles en batterie, ce n'est pratiquement plus le cas. Certains ufs 'bio' des poules bnficiant d'une alimentation enrichie avec des graines de lin, lesquelles contiennent beaucoup d'omga-3

 

A quand le retour du pourpier ? cette plante serait un des secret de la longvit des crtois notamment grces leurs escargots qui en mangent beaucoup.

 

Source : Dr Philippe Presles sur e-sante


 

 

Les oeufs

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Grgoire le 29-7-2008. ufs bios = 0FR

Pour information, les ufs biologiques portent sur la coquille les lettre 0FR ou 1FR (mais 0FR c'est mieux). Les ufs de poules leves en batteries portent les lettres 2FR et 3FR (3FR tant ce qu'il y a de pire pour les animaux).


vivi le 20-4-2008. oeufs

mtn je vai dire a mon grand- pre k'il peux manger des oeufs kar y a du cholestrol. bien sur si y a pas la preuve y me croira pas comme en +tout le monde dissai ke ce n'ai pas bon ,bien au contraire. Un matin au journal, y a ptetre meme pas1semaine j'ai entendu k'il en parler avec les oeufs ke c'est bon pour les personne ki on du cholestrol.


Jean le 3-4-2008. Merci Mam

Une tomate frache et un oeuf brouill, bonne ide.


Mam le 3-4-2008. les oeufs

Je me suis permise de recopier cet article qui peut interesser beaucoup de personnes, et, ce jour-l je me suis cuisin ! !! une pure de tomates fraches dans laquelle j'ai cass et brouill deux oeufs. Je me suis rgale.
Bravo pour ce site, merci.

 

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