Manger des noix

La noix est excellente pour la santé. Riche en lipides elle est très énergétique : 583 kcals par 100 g. Elle contient les fameux oméga-3 si importants pour notre alimentation équilibrée. Elle est riche en mélatonine ce qui aide un peu à s’endormir, il faut donc, pour les insomniaques la manger de préférence après le repas du soir. Elle contient des fibres alimentaires, des vitamines (E, B3, B5 et B6), et des sels minéraux (potassium, phosphore et magnésium).

Sur le plan diététique et vis-à-vis des risques cardiovasculaires, ce fruit est intéressant car ses lipides sont essentiellement polyinsaturés (71.5 % du total des lipides sont polyinsaturés, 10.3% saturés et 18.2% mono-insaturés). Sa teneur en magnésium et fibres est reconnue également comme facteur protecteur.

Alors réduisez le gras mais pas les noix. Quatre ou cinq noix pour terminer un repas, avec une pomme et votre organisme ne s’en portera que mieux.

La noix est également un aliment du cerveau. Pendant longtemps on a attribué ses propriétés favorisant la mémoire à sa forme, ses cerneaux représentant les deux hémisphères du cerveau. La forme de la noix n’a rien à voir dans tout ça, évidement, mais les nutriments qu’elle contient et qu'on vient n’énumérer eux sont excellents pour nourrir le cerveau.

Les jours ou vous en mangez supprimez les graisses du repas mais ne supprimez pas les noix et leurs oméga-3.

   Source : L'encyclopédie libre Wikipédia

Petite histoire

La noix est le fruit du noyer, elle est en fait le noyau d'une drupe charnue. La partie verte charnue (mésocarpe) n'est pas comestible, c'est le brou de noix dont on extrait un colorant brun. On consomme la graine (cerneaux) une fois extraite de sa coque ligneuse (endocarpe).

Originaire d’Asie, les Romains l'ont répandue dans les pays méditerranéens. Le noyer pousse dans les régions tempérées d'Europe, d'Amérique et d'Asie et peut donner des fruits pendant cent ans. Il existe de nombreuses variétés dont la grosse noix de Grenoble qui est réputée.