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Index glycémique des aliments par ordre alphabétique

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Ordre alphabétique
AlimentIndex
Abricot (boîte, au sirop)60
Abricots (fruit frais)30
Abricots au sirop64
Abricots frais57
Abricots sec38
Agave (sirop)15
Ail30
Airelle rouge, canneberge45
Airelle, myrtille25
Amandes15
Amarante35
Amarante soufflée70
Amidons modifiés100
Ananas (boîte dont jus)68
Ananas (fruit frais)45
Anone chérimole, anone écailleuse, pomme cannelle35
Arrowroot, herbe aux flèches85
Artichaut20
Asperge15
Aubergine20
Avocat10
Avoine40
Bagel72
Baguette française parisienne95
Baguette, pain blanc70
Banane55
Banane (verte)45
Banane plantain (crue)45
Banane plantain (cuite)70
Barres chocolatées (sucrées)70
Barres de Muesli61
Batonnets de poisson38
Betterave64
Betterave (crue)30
Betterave (cuite)*65
Beurre de cacahuète (sans sucre ajouté)GRAS!40
Biscottes70
Biscuit70
Biscuits sablés (farine, beurre, sucre)61
Blé (type Ebly)49
Blette, bette15
Boisson énergétique de l'effort75
Bonbons gélifiés80
Bouillie de farine de maïs70
Boulgour48
Boulgour, bulgur (blé, cuit)55
Brioche70
Brocoli15
Brugnons, nectarines (blancs ou jaunes, fruit frais)35
Cacahuètes riche en gras oméga316
Cacao en poudre (sans sucre)20
Capellini45
Cappellini45
Carottes49
Carottes (crues)35
Carottes (cuites)*80
Cassoulet41
Céleri branches15
Céleri rave (cru; rémoulade)35
Céleri rave (cuit)*85
Cereales Chocopops Kellogg's77
Céréales complètes (sans sucre)45
Céréales germées (germes de blé, de soja...)15
Céréales raffinées sucrées70
Cerises25
Champignon15
Châtaigne, marron65
Chayotte, christophine (purée de)50
Chicorée (boisson)40
Chips70
Chocolat49
Chocolat noir (>70% de cacao)25
Choucroute15
Chou-fleur15
Choux15
Choux de Bruxelles15
Cidre brut40
Citrouille75
Coca Colas et boissons similaires70
Coca Colas light et zéro %8
Cocktail de fruits au naturel55
Cœur de palmier20
Coing (fruit frais)35
Compote, purée de fruits (sans sucre)35
Concombre15
Confiture (sans sucre)30
Confiture (sucrée)65
Confiture de fraise51
Corn flakes84
Corn Flakes, flocons de mais85
Corn-flakes Kellogg's77
Cornichon15
Courge75
Courges (diverses)*75
Courgettes15
Couscous intégral, semoule integrale45
Couscous, semoule65
Craquelin78
Creme anglaise (avec farine)43
Crème glacée allégée51
Crème glacée classique (sucrée)60
Crepe grillée (crumpet)69
Croissant70
Croissant67
Crustacés (homard, crabe, langouste)5
Dattes93
Dattes70
Doughnuts75
Echalote15
Endives, chicorée15
Epeautre (intégral; farine ou pain)40
Epices (poivre, persil, basilic)5
Epices (origan, carvi, cannelle, vanille, etc.)5
Epinards15
Falafel (fèves)40
Falafel (pois chiches)35
Fanta68
Farine complète60
Farine de blé blanche85
Farine de kamut (intégrale)45
Farine de maïs70
Farine de pois chiche35
Farine de quinoa40
Farine de riz95
Farine de soja25
Farine pour pain noir76
Farine semi complète65
Farro40
Fécule de pomme de terre (amidon)95
Fenouil15
Fève (cuites)80
Fèves79
Fèves (crues)40
Figue; figue de barbarie (fraîche)35
Figues sèches40
Flageolets25
Flocons d'avoine (non cuite)40
Flocons d'avoine61
Flocons d'avoine49
Fraises (fruit frais)25
Framboise (fruit frais)25
Frites75
Fromage blanc** non égoutté30
Fructose23
Fruit à pain, arbre à pain65
Fruit de la passion, maracudja, grenadine pourpre30
Gateau a la banane47
Gâteau de riz85
Gateau de Savoie46
Gauffres76
Gaufre au sucre75
Gelée de coing (sans sucre)40
Gelée de coing (sucrée)65
Gingembre15
Glucose100
Gnocchi70
Graines de courges25
Graines germées15
Grenade (fruit frais)35
Groseille25
Groseille à maquereau25
Groseille noire, cassis15
Haricot adzuki35
Haricot borlotti35
Haricot coco, mange-tout, plat, pois mange tout15
Haricot mungo (soja)25
Haricots blancs38
Haricots blancs, cannellini35
Haricots noirs35
Haricots noirs bouillis30
Haricots rouges35
Haricots rouges (boîte)40
Haricots rouges boullis27
Haricots rouges en conserve52
Haricots secs27
Haricots verts30
Hummus, homus, humus25
Igname65
Jus d'airelle rouge/ canneberge (sans sucre)50
Jus dananas (sans sucre)50
Jus dorange (sans sucre et pressé)45
Jus de carottes (sans sucre)40
Jus de citron (sans sucre)20
Jus de mangue (sans sucre)55
Jus de pampl s/sucre ajouté48
Jus de pamplemousse (sans sucre)45
Jus de pomme41
Jus de pomme (sans sucre)50
Jus de pomme s/sucre ajouté40
Jus de raisin (sans sucre)55
Jus de tomate35
Jus d'orange53
Jus d'orange46
Kaki50
Kamut intégral40
Ketchup55
Kiwi58
Kiwi52
Kiwi*50
Lactose57
Lactose46
Lactose40
Lait arômatisé chocolat34
Lait chocolaté34
Lait d'avoine (non cuite)30
Lait damande30
Lait de coco40
Lait de riz85
Lait de soja31
Lait de soja30
Lait ecrémé32
Lait écrémé32
Lait entier27
Lait entier27
Lait frais/poudre**30
Lait** (écrémé ou non)30
Lasagnes (blé dur)60
Lasagnes (blé tendre)75
Légumes verts15
Lentilles28
Lentilles brunes30
Lentilles jaunes30
Lentilles rouges bouillies26
Lentilles vertes25
Lentilles vertes et brunes bouillies30
Levure35
Levure de bière35
Lin, sésame, pavot (graines de)35
Litchi (fruit frais)50
Lupin15
Macaronis (blé dur)50
Maïs ancestral (indien)35
Maïs courant en grains65
Mais doux48
Maïs doux en conserve55
Maizena (amidon de maïs)85
Maltose105
Mandarines, clémentines30
Mangue (fruit frais)50
Manioc (amer)55
Manioc (doux)55
Marmelade48
Marmelade (sans sucre)30
Marmelade (sucrée)65
Mars68
Mars®, Sneakers®, Nuts®, etc.75
Matose (maltodextrine)105
Mayonnaise (industrielle, sucrée)60
Mélasse75
Melon65
Melon*60
Miel85
Mil, millet, sorgho71
Moutarde35
Moutarde (avec sucre ajouté)55
Muësli56
Muesli (avec sucre, miel)65
Muffin58
Muffin aux pommes44
Mûres25
Navet (cru)30
Navet (cuit)*85
Nèfle55
Noisettes15
Noix15
Noix de cajou15
Noix de coco45
Nouilles47
Nouilles (blé tendre)70
Nutella®55
Oignons15
Olives15
Orange44
Oranges (fruit frais)35
Orge45
Orge mondé60
Orge perlé70
Oseille15
Ovomaltine60
Pain 100% intégral au levain pur40
Pain a l'orge concassé45
Pain au chocolat65
Pain au lait60
Pain au seigle (30% de seigle)65
Pain au son d'avoine44
Pain aux céréales45
Pain azyme (farine blanche)70
Pain blanc70
Pain blanc sans gluten90
Pain complet65
Pain de seigle65
Pain grillé, farine intégrale sans sucre45
Pain hamburger85
Pain noir (seigle)50
Pain sans gluten90
Pain suédois81
Pamplemousse25
Pamplemousse25
Pamplemousse (fruit frais)30
Panais97
Panais*85
Panais*85
Papaye58
Papaye (fruit frais)55
Pastèque72
Pastèque72
Pastèque*75
Patate douce bouillie54
Patates douces50
Patates douces48
Pâte à tartiner33
Pâtes45
Pates aux oeufs32
Pâtes complètes (blé entier)50
Pâtes intégrales, al dente40
Pêche au naturel42
Pêche au naturel30
Pêche au sirop58
Pêches (boîte, au sirop)55
Pêches (fruit frais)35
Peches en conserve dans jus30
Peches fraîches28
Pepino, poire-melon40
Pesto15
Petits pois48
Petits pois (boîte)45
Petits pois (frais)35
Physalis15
Pignon de pin15
Pilpil (de blé)45
Piment15
Pistache15
Pita57
Pita57
Pizza60
Pizza au fromage60
Poire38
Poireaux15
Poires36
Poires (fruits frais)30
Pois cassé bouilli32
Pois cassés25
Pois chiche bouilli33
Pois chiche en conserve42
Pois chiches33
Pois chiches30
Pois chiches (boîte)35
Poisson pané38
Poivrons15
Polenta, semoule de maïs70
Pomme36
Pomme (compote)35
Pomme (fruit frais)35
Pomme de terre : purée instantanée86
Pomme de terre au four (moyenne)89
Pomme de terre bouillie (moyenne)70
Pomme de terre cuite dans sa peau (eau/vapeur)65
Pomme de terre en flocons (instantanée)90
Pomme de terre en purée80
Pomme sèche38
Pomme sèche29
Pommes de terre au four95
Pommes de terre bouillies pelées70
Pommes de terre cuisinées85
Pommes de terre frites95
Pommes de terre frites75
Pommes de terre nouvelles62
Pommes de terre nouvelles (moy)61
Pommes de terre pontiac56
Pommes de terre purée (moy)81
Pommes séchées35
Pop corn (sans sucre)85
Popcorn55
Porridge50
Porridge, bouillie de flocons d'avoine60
Potiron75
Potiron*75
Poudre chocolatée (sucrée)60
Poudre de caroube15
Pousse de bambou20
Pruneaux40
Prunes39
Prunes24
Prunes (fruit frais)35
Pudding43
Pumpernickel51
Pumpernickel40
Purée d'amandes blanches (sans sucre)35
Purée d'amandes complètes (sans sucre)25
Purée de cacahuètes (sans sucre)25
Purée de noisettes entières (sans sucre)25
Purée de sésame, tahin40
Quinoa35
Radis15
Raisins43
Raisins secs58
Raisins secs65
Ratatouille20
Ravioli (viande)39
Raviolis (blé dur)60
Raviolis (blé tendre)70
Rhubarbe15
Rice Krispies Kellogg's82
Risotto70
Riz blanc à cuisson rapide85
Riz blanc70
Riz au lait (sucré)75
Riz Basmati58
Riz basmati complet45
Riz basmati long50
Riz brun58
Riz complet brun50
Riz Doongara/Basmati59
Riz glutineux, riz agglutinant90
Riz long60
Riz rouge55
Riz sauvage37
Riz soufflé, galettes de riz85
Rutabaga72
Rutabaga, chou-navet70
Sablé (farine intégrale, sans sucre)40
Saccharose65
Saccharose65
Salade (laitue, scarole, frisée, mâche, etc.)15
Salsifis30
Sanitarium Weetabix75
Sarasin54
Sarrasin, blé noir (intégral; farine ou pain)40
Sauce tamari (sans sucre ni édulcorants)20
Sauce tomate, coulis de tomate (avec sucre)45
Sauce tomate, coulis de tomate (sans sucre)35
Saucisses28
Seigle (intégral; farine ou pain)45
Semoule66
Semoule55
Sémoule de blé dur60
Semoule de couscous65
Sirop dérable65
Sirop de blé, sirop de riz100
Sirop de chicorée55
Sirop de glucose100
Sirop de maïs115
Smacks Kellogg's56
Soja18
Soja (graines/noix)15
Soja cuisine20
Son (de blé, d'avoine...)15
Son de riz19
Sorbet (sans sucre)40
Sorbet (sucré)65
Soupe a la tomate38
Soupe de lentilles44
Spaghetti41
Spaghettis al dente (cuits 5 minutes)40
Spaghettis blancs bien cuits55
Sucre blanc (saccharose)75
Sucre roux/complet/intégral70
Surimi50
Sushi55
Tacos70
Tacos68
Tacos68
Tagliatelles (bien cuites)55
Tamarin (doux)65
Tapioca85
Taro54
Tofu (soja)15
Tomates30
Tomates séchées35
Topinambour, artichaut de Jérusalem50
Tortellini au fromage50
Tournesol (graines)35
Vermicelle39
Vermicelle de blé dur35
Vermicelle de soja30
Vinaigre5
Wasa léger 50
Wasa fibre (24%)35
Yaourt 0% édulcoré33
Yaourt aromatisé maigre33
Yaourt au soja (aromatisé)35
Yaourt au soja (nature)20
Yaourt, yoghourt, yogourt (nature)**35

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Index Glycmique alphabtique

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Classement
par date
croissante.
dcroissante.
Pseudo Le 20-10-2019. Titre


Laurence le 19-2-2014. Charge glycmique
Il est plus judicieux de faire une liste avec la charge glycmique des aliments :

le navet cuit par exemple a :

un indice glycmique de 85
mais une charge glycmique de 3*85/100=2,55

donc trs recommand pour un rgime

de mme pour le melon, la pastque, le potiron, le pain de seigle complet....


ali le 23-10-2012. Tableau


Jane le 3-6-2012. Madame
Dommage que l'impression ne se fasse pas en couleur comme l'cran

 

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